Pfiffige Kochtipps - nicht nur für Berlin
Zeit ist heutzutage nicht nur in den Bundeshauptstadt Berlin ein sehr begrenztes Gut. Essen bestellen in Berlin läuft meist online per Lieferservice. Sogar Torten in Berlin bestellen kann man mittlerweile im Internet. Das wundert kaum, denn selbst die Partnersuche in Berlin läuft im digitalen Zeitalter über die Kontaktanzeige im Netz.
Kochen ist schon lange kein Muss mehr in unserer Gesellschaft, es wird mehr und mehr zum Hobby und zur Leidenschaft. Inzwischen gibt es unzählige Möglichkeiten Essen zuzubereiten. Auch die Art sich zu ernähren spielt dabei eine große Rolle: Fleischliebhaber, vegan, vegetarisch, mit viel oder wenig Gemüse, lieber Braten oder Auflauf, der Geschmack hat keine Grenzen. Doch egal, wie man kocht und sich ernährt, Tipps die das Essen aufpeppen oder wie das Fleisch besonders zart wird, die kann jeder gebrauchen.
Welchen Tipp Sie auch immer anwenden, ich wünsche bei allem gutes Gelingen und vor allem Guten Appetit!
- Wenn Sie Gemüse mal anders anrichten möchten, dann geben Sie Brösel aus Zwieback, Salzstangen oder Erdnussflips mit ein wenig Butter in eine Pfanne, lassen es anrösten und streuen es dann über das fertige Gemüse. Für ein besonders knuspriges leckeres Essen
- Wenn Sie keine Zeit dafür haben, Linsen für die Suppe einen Tag vorher einzuweichen, greifen Sie einfach zu roten Linsen. Sie sind schon in 10 Minuten fertig, ohne sie einweichen zu müssen.
- Bruschetta muss nicht immer pikant sein. Für eine süße Bruschetta vierteln Sie eine Handvoll Erdbeeren und bestreuen Sie mit Zucker. Dazu schneiden Sie ein Baguette in Scheiben, rösten es in der Pfanne und geben dann Frischkäse mit den Erdbeeren auf das geröstete Baguette. Ein Tupfer Sahne obendrauf verfeinert die süße Bruschetta.
- Pesto ist ganz leicht selber herzustellen. Das schmeckt frischer und man weiß, was drin ist. Dafür nehmen Sie ein paar Küchenkräuter nach Wahl, einige Pinienkerne, Knoblauch und einen Teelöffel Olivenöl. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Eiswürfelformen füllen. Nach dem Einfrieren lässt sich das Pesto hervorragend in kleinen Portionen entnehmen.
- Steaks, die auf den Grill sollen, dürfen nicht zu dünn sein. Sie sollten mindestens eine Dicke von 4 cm haben. Wenn es zu dünn geschnitten wird, trocknet es zu schnell und wird zäh.
- Wenn Mangold in Ihr Essen soll, dann sollten Sie es innerhalb von 2 Tagen verarbeiten, da es schnell verdirbt. Wenn Sie es nicht sofort verarbeiten, dann muss es in einem feuchten Tuch im Kühlschrank liegen. Nach 2 Tagen entsorgen.
- Wer Kroketten selber zubereitet, der kann sie mit gehackten Tomaten oder geriebenem Gouda verfeinern. Ganz einfach unter die Kartoffelmasse mischen.
- Kochen Sie frischen Mais, dann bleiben die Kolben süß und knackig, wenn Sie etwas Zucker und Essig ins Kochwasser geben.
- Eine schnelle Tomatensuppe erhalten Sie, indem Sie einen Liter Tomatensaft sowie eine Dose geschälte Tomaten erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Wer mag, gibt ein wenig Creme Fraîche dazu.
- Die Haut von Tomaten lässt sich besser ablösen, wenn Sie vor dem Wasserbad ein Kreuz in die Oberseite ritzen. Dafür reicht ein einfaches Küchen- oder Obstmesser. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und die Tomaten lassen sich ohne Mühe blanchieren.
- Brokkoli wird vor dem Kochen am Stielende kreuzweise eingeritzt, damit der Strunk gleichzeitig mit dem Brokkoli gar wird.
- Omelett und Rührei erhalten mit einigen Esslöffeln Quark, Frischkäse oder Schlagsahne den richtigen Pfiff.
- War die Pizza zu groß oder der Hunger zu klein, muss man kalte Pizza nicht entsorgen. Den Rest Pizza auf dem Herd bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. So wird die Pizza wieder schön kross und schnell heiß.
- Wenn Sie versehentlich zu viele Zwiebeln in die Gulaschsuppe gegeben haben und diese sehr süß schmeckt, dann sorgt ein Schuss trockener Rotwein für den Ausgleich.
- Wenn Sie Speck vor dem Braten in kaltes Wasser tauchen, dann wird er richtig kross.
- Rinderrouladen mal nicht klassisch: Die Rouladenscheiben mit Olivenpaste bestreichen, mit verschieden farbigen Paprikastücken belegen. Die Kombination aus Frischkäse mit Meerrettichgeschmack und Rote Beete Scheiben schmeckt ebenfalls sehr gut.
- Fisch ist einfacher zu entgräten, wenn Sie das Fischfilet auf eine umgedrehte runde Schüssel legen. Nun können Sie die Gräten gut erkennen und mit einer Pinzette entfernen.
- Sie möchten leckeren Milchschaum auf dem Cappuccino, haben aber keinen Milchschäumer zur Hand? Füllen Sie ein Schraubglas zur Hälfte mit Milch, schütteln eine Minute kräftig und geben es dann in die Mikrowelle für ca. 10 bis 30 Sekunden. Der Schaum wird so richtig fest.
- Der Schafskäse ist zu salzig? Legen Sie ihn etwa 30 Minuten in Milch. So verliert er den salzigen Geschmack und wird milder.
- Beim Grillen bleibt Fischfilet nicht am Rost kleben, wenn Sie den Fisch auf dünn geschnittene Zitronen- oder Limettenscheiben legen. Das sorgt zusätzlich für ein feines Aroma.
- Wer Butter für ein Rezept teilen muss, schneidet einfach diagonal von Ecke zu Ecke in die Butter. So hat er genau die Hälfte von 250 Gramm.
- Wer den Kartoffelsalat mit Brühe bereitet sollte darauf achten, dass die Kartoffeln noch lauwarm sind. Nur so können sie die Brühe gut aufnehmen.
- Pfifferlinge gelingen perfekt, wenn Sie diese erst in die Pfanne geben, sobald das Fett und Pfanne richtig heiß sind. So werden die Pilze schön braun.
- Überbackene Paprikaschoten fallen im Backofen nicht so schnell um wenn sie statt in einer Auflaufform in einer Kranzform für Kuchen zubereitet werden.
- Bei Speisen mit vielen Kartoffeln, zum Beispiel Kartoffelsalat oder Püree ist es einfacher, wenn Sie die Kartoffeln in einem Eierschneider schneiden. Das geht schneller als mit dem Messer und die Scheiben werden gleichmäßiger.
- Wer mit Rote Bete hantiert merkt schnell, dass er auf die Hände abfärbt. Am besten dabei Einmalhandschuhe tragen.
- Wer würziges Fischfilet haben möchte, legt einen Zweig Rosmarin ins Bratfett und lässt den Fisch pro Seite etwa zwei bis drei Minuten braten.
- Kochen Sie für Gäste und laut Rezept soll Wein kurz vor Kochende gegeben werden, dann wird der Wein genommen, der später zum Gericht auch getrunken wird. Wenn Wein mitgekocht wird, genügt ein normaler Tafelwein.
- Wenn Sie versehentlich ein Gericht mit zu viel Chili gewürzt haben, greifen Sie am besten zu Käse, Milch oder Kokosmilch. Diese Nahrungsmittel neutralisieren die Schärfe.
- Reis bekommt mehr Geschmack, wenn in das Kochwasser Curry oder Gemüsebrühe gegeben wird. Das funktioniert auch bei Kochbeuteln, nicht nur bei losem Reis.
- Besonders knusprig wird Fisch, wenn er vor dem Braten in etwas Mehl gewendet wird.
- Sie möchten frittieren und haben keine Fritteuse im Haus? Ein einfacher hoher Kochtopf macht es auch. Einen Liter Fett (z.B. Butterschmalz) in dem Topf erhitzen und das Frittiergut hineingeben.
- Zwiebelringe schmecken am besten, wenn sie schön braun sind. Wer sie richtig knusprig und lecker haben möchte, bestreut sie vor dem Braten mit ein wenig Zucker.
- Wer keine Lust hat frischen Ingwer zu hacken, der kann ihn auch in einer Knoblauchpresse klein drücken
- Wer ein Spiegelei zu einem besonderen Ei machen möchte legt eine Scheibe Käse vor dem Braten drauf. Der Käse schmilzt und es entfaltet sich ein himmlisches Aroma.
- Kartoffelpuffer mal nicht süß sondern pikant und gesund: Einfach in die Kartoffelmasse fertige Krabben oder Shrimps geben.
- Frikadellen schmecken exotisch, wenn Sie etwas Ingwer den Hackteig reiben.
- Wenn Sie Hähnchenfleisch über Nacht in Buttermilch einlegen und mit Limettensaft marinieren, wird es unglaublich zart.
- Milchreis wird sehr cremig, wenn unter den fertigen Reis steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig untergehoben wird.
- Wenn der Schweinebraten besonders knusprig werden soll, vor dem Braten die Schwarte mit einem Messer mehrfach einritzen. Dabei aufpassen, dass Sie nicht bis zum Fleisch runter schneiden, ansonsten wird das Fleisch schnell trocken.
- Beim Zubereiten von Frikadellen bleibt meist Fleisch an den Händen kleben. Damit das nicht passiert, tauchen Sie die Hände vor dem Kneten in kaltes Wasser. Die Tropfen sorgen dafür, dass die Masse nicht an den Händen klebt.
- Für alle, die auf ihre Figur achten und dennoch Nudelsalat essen möchten: Nehmen sie Milch statt Sahne und Hackfleisch können Sie getrost durch Hähnchenfilet ersetzen.
- Wenn Sie Gulasch mal anders kochen möchten, sind asiatische Gewürze perfekt. Zum Fleisch eine Dose Kokosmilch oder ein Glas Currysauce geben.
- Wer weniger als acht Aufbackbrötchen backen möchte, der ist mit einem Toaster besser bedient. Dieser zieht nicht so viel Strom wie bei der Zubereitung im Herd. Legen Sie die Brötchen einfach auf den Aufsatz.
- Angebrannten Reis können Sie retten: Den Reis in einen anderen Topf geben und für 5 Minuten eine Scheibe Toast auf den Reis legen. Das Toastbrot bindet den Geruch.
- Wer Mayonnaise mit Naturjoghurt streckt, spart eine Menge Kalorien.
- Wenn Ihre Küchenkräuter länger halten sollen, stellen Sie sie wie Blumen in ein Glas mit Wasser. Nicht in den Kühlschrank stellen, aber das Wasser jeden Tag wechseln.
- Ein paar Tage alte Chips sind meistens pappig und weich. Sie werden wieder knusprig, wenn sie für 10 Minuten bei 50 Grad im Backofen erhitzt werden.
Hoffentlich sind dies für Sie ein paar nützliche Anregungen, damit Sie auch mal wieder selbst kochen, statt immer nur nach dem Daily Deal im Internet zu suchen.